Jeudi matin 10 mars, les élèves délégués du collège ont eu le privilège de découvrir le Restaurant Municipal de Cossé.
Après avoir mis toutes les protections d’hygiène, M. Picot (chef cuisinier) a présenté les différents services de la restauration :
- stockage des légumes secs,
- stockage des légumes frais,
- l’entrée des marchandises,
- la voie d’expédition,
- les cuisines avec les grands fours,
- la légumerie,
- la laverie.
Ensuite, M. Picot a pris le temps d’échanger avec les élèves sur les questions ou les remarques qu’ils pouvaient avoir concernant le self.
Enfin, les élèves et M. Picot ont élaboré des menus personnalisés : plusieurs spécialités européennes pendant les mois d’avril et mai ainsi qu’un repas “barbecue” début juin.
Un temps privilégié avec les cuisiniers du restaurant municipal apprécié des élèves délégués self qui permet de mieux comprendre le fonctionnement d’une cuisine centrale qui fournit quotidiennement 1200 repas.
